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牛體尺影響因素及其應用
來源:網絡 發布日期:2018-2-7 發布者:佚名 共閱1094次 文章字體:

動物體尺指標反映了動物自身體格大小和生長發育情況,同時也與家畜對環境的適應能力、畜體經濟價值、生產性能和繁殖性能等密切相關。牛作為畜牧業發展的重要品種,準確測定牛的體重對于探究其生長發育、繁殖性能及生產性能具有重要意義,同時也是衡量其選育效果、標準化飼養程度的重要依據。但在生產實踐中,稱重工作耗時耗力,且不少肉牛場因缺少稱重設備難以開展相關工作。因此,在生產中, 準確并簡便測量牛只體重的方法尤為重要。本文對影響牛體尺的因素以及牛體尺的應用情況做一綜述,以期為今后生產中評估牛的肉用經濟價值、群遺傳選育、改善群體繁殖性能和提高生產性能提供一定的借鑒和指導。

1 影響牛體尺的因素

1.1 遺傳

不同品種牛的體尺差異歸根結底是由各個品種體尺指標遺傳力的差異造成。大部分品種牛體尺指標遺傳力屬于中等至高等遺傳力,如三河牛體尺遺傳力0.38~0.50,其中管圍最高,為0.50,胸圍最低,為0.38;夏南牛各體尺性狀的遺傳力在 0.31~0.60;皮南牛體尺遺傳力在0.3~0.5;新疆褐牛體尺遺傳力范圍稍低,在0.16~0.41。

為彌補我國一些地方品種肉牛生長緩慢、個體較小、產肉性能較弱等不足,很多地方引進國外優良肉牛品種與本地品種雜交。

? 楊國忠等將引進的利木贊牛與當地草原紅牛進行雜交,發現很多體尺性狀得到改良,在F1代(雜交一代)最為明顯。鑒于牛體尺和體重、產肉性能存在相關性,認為這種雜交繁育可提高草原紅牛的產肉性能。

? 楊緒林等研究發現,西本雜牛的肉用性能優于本地湘西黃牛,前者在初生體高、體斜長和胸圍方面極顯著高于后者,西本雜牛2周齡時的體高顯著高于本地湘西黃牛。

1.2 營養

營養狀況直接影響犢牛的生長發育。我國繁殖母牛飼養基本以散養戶居多,飼喂的粗飼料主要是秸稈類,在北方地區由于天氣寒冷新鮮粗飼料不足,無法滿足母牛營養需求,因此補飼可作為改善母牛營養狀況、提高母牛產后產奶量和犢牛初生重行之有效的方式之一。

? 趙德兵等研究表明,給營養狀況欠佳的母牛補飼精料可以有效改善母牛身體狀況,進而使犢牛初生重和體尺指標提高。

? 補飼精料可促進牦牛僵牛和西雜犢牛生長。

1.3 年齡

分析并擬合畜禽生長曲線可作為研究畜禽生長發育規律的手段之一。由于畜禽生長具有非線性特征,因此可用非線性數學模型來描述畜禽生長發育規律,即生長曲線模型。在牛育種方面常用的模型有Logistic、Gompertz、Brody 和Bertallanffy 4 種。Gompertz 模型適合描述早期生長迅速的生長過程,也是當前使用較多的生長曲線模型;Logistic 模型對于早期生長慢、生長拐點較遲的牛品種更為合適,如皮南牛、新疆褐牛、巴厘島肉牛;Bertalanffy 模型對于增重相對較遲緩的品種有較高的擬合度。

生長曲線拐點是動物生長速度最快的時間點,是生長速率由持續加速到減速的轉折點。動物出生后,在充分飼養的條件下,12月齡以前生長速度很快,以后明顯變慢,近成熟時生長速度很慢,前后期之間的變化有一個生長轉緩點。生長轉緩點的出現時間因品種而異,如夏洛來牛在8~18月齡,而秦川牛在18~24月齡。早熟品種生長轉折點出現的時間較晚熟品種早。新疆褐牛公犢牛、母犢牛體尺指標和體重在2~5月齡增長速度都較為緩慢,但生長強度最大。6月齡之后,各項體尺指標生長速度均相對較快,各體尺指標中胸圍和腹圍在整個生長過程中發育最快,但隨月齡增加,管圍增加緩慢,基本上是一條直線。可能是在犢牛期主要是生長和完善各組織器官,而育成期是各項體尺指標的生長發育重要階段。而中國荷斯坦育成牛在8月齡前體尺指標增長最快,8月齡后速度開始減緩,在13~14月齡時達到配種體重。李建江等研究發現,育成牛最佳初配年齡為18月齡,在18~21月齡這一階段應及早進行配種,配種越早,生長發育越快,體尺指標增加越明顯。

不同品種牛生長模型的建立有助于牧場科學飼養管理并為牛的選育和改良提供生長參數。在生產中應掌握其生長發育特點,在快速生長發育階段給以充分飼養,注意加強拐點之前的營養水平,確定適合的飼養管理方法以保證達到理想的增重效果和適宜的體尺,并盡量在生長轉折點出現時或之前出售,節約飼養成本。

1.4 出生季節和胎次

犢牛處于牛生長發育的早期階段,其生長發育將影響到成年后生產性能和繁殖性能的發揮,對于整個牛場的運營至關重要。不同氣候條件對犢牛體尺指標有一定影響。霍小凱等研究發現,哺乳期犢牛體尺指標中體斜長、體高和胸圍隨出生季節不同而表現出一定差異,其中以秋季出生犢牛的體尺發育狀況最好;但對于斷奶以后的犢牛,不同出生季節對其體尺的影響有限,僅體斜長隨出生季節不同而表現出差異,具體來說是夏季出生犢牛比春季和冬季的體尺發育狀況更好。林立志研究發現,初生和3 月齡溫嶺高峰牛體重、體尺隨著胎次的遞增而增加,第3胎以后差異不顯著。這可能由于母牛雖然到了性成熟期而繁育后裔,但還未達到體成熟或體成熟不夠完善,隨著胎次的遞增,母牛機體生理生殖機能逐步完善。到第3胎以后,母牛機體的各方面機能已逐步得到完善,以后各胎次之間的初生和3 月齡犢牛體重、體尺差異不顯著。此外,由于畜體的長度出生后增長最快,那么胎兒時期受母體效應也就最弱,3 月齡犢牛的體斜長未受胎次的影響,也符合家畜的長度在出生后增長最迅速的生長發育規律。溫嶺高峰牛第3 胎時基本上已達到體成熟,這對于早期準確選擇種牛具有重要的現實意義。即選留第3 胎以后所產體型大的犢牛作為后備種牛,既能降低種牛的飼養成本, 又能縮短世代間隔。

2 牛體尺在生產中的應用

2.1 利用體尺估測體重

在生產中,常常需要通過了解畜體的體重來指導動物飼養、配種、疫病用藥量。但在實際中(尤其是農村等條件簡陋的養殖場),由于牛的體型較大,不便對其進行體重的直接稱量。利用體尺數據就乳牛的體重提出估測公式(約翰遜公式):體重(kg)= 胸圍2(cm)× 體斜長(cm)/10800 。這一公式是根據物理中質量與體積和密度關系的基本公式(質量= 密度× 體積)得出,其通用估測體重公式: 體重(kg) = 胸圍2(cm)× 體斜長(cm)/ 體重系數。不同品種和不同營養狀況牛的體重系數不同,其體重估測模型也不同。因此,不同品種牛的體尺估計體重模型不盡相同。

在測量體尺時,還可以根據與體重相關系數最大的體尺指標,以盡量少的自變量(體尺指標)來建立與體重的回歸方程,減少測量步驟。有研究表明,對黃牛及其雜交后代影響最大的體尺指標是胸圍。

? 許超等同樣發現,江西錦江母牛的體尺指標中與體重的相關系數最大的是胸圍,相關系數為0.893,得到錦江牛母牛胸圍與體重的線性回歸模型:體重=-3.560× 胸圍-291.738(R2=0.893,P<0.01)。

? 對于國外品種而言,Ozkaya 等研究發現,荷斯坦牛、瑞士褐牛及其雜交牛,體尺指標中仍然是胸圍預測體重的精確度最高。

? Gunawan 等的研究表明,胸圍和體長可準確預測巴厘島肉牛斷奶重和1 周齡重。

遼寧省內的肉牛飼養品種主要以遼育白牛為主,但之前體重評估一直沿用約翰遜公式,這與實測體重誤差較大,造成生產投入的浪費或肉牛生產性能未完全發揮。

? 曹丹建立遼育白牛體重與體長和胸圍的多元線性回歸方程(體重 =-1262.930+4.816 體長+6.102 胸圍), 提高了體重估測的準確性,能夠合理評估肉牛的生產性能,減少投入浪費。

? 曾黎等得出新疆褐牛公牛體重預測方程( 體重=-564.607-0.174 體高+2.441 體長+3.497 胸圍-1.086 管圍),經t 檢驗,得出實際體重和估測體重兩者間無顯著性差異,表明上述預測方程有統計學意義,可在實際生產過程中對新疆褐牛體重進行估測。

2.2 利用體尺估測屠宰指標

通常以胴體重衡量牛的肉用價值,但由于獲知畜體胴體重需要進行屠宰,加之肉牛體型普遍較大,會帶來較大的經濟成本。

? 為方便新疆當地品種新疆褐牛胴體重的估測,程黎明等以新疆褐牛為研究對象,發現體高等體尺指標與胴體重、屠宰重存在極顯著相關,其中以胸圍的相關性最高, 相關系數為0.983 和0.880, 而且公牛和母牛的胴體重與體尺指標飼喂回歸方程有所不同,公牛:Y =-178.332-1.205X1+1.184X2+2.053X3-3.176X4,母牛:Y=-297.795+0.249X1 +0.834X2+1.674X3+1 .266X4(Y 為胴體重,X1 為體高,X2 為體長,X3 為胸圍,X4 為管圍), 這有利于測算出胴體重,估測牛的經濟價值。

? 王煦等研究發現,新疆褐牛的眼肉肉塊重可通過十字部高、后腿圍和胸圍進行預測,胴體外脊肉塊重可通過胸圍、腿圍和后腿圍進行預測,而高檔肉重則可以通過體斜長和胸圍進行預測。

2.3 利用體尺評價種公牛繁殖性能

目前,人工授精技術對我國國內品種遺傳改良成果的貢獻率高達95%。一般來說,母牛的繁殖性能遺傳力不高,公牛睪丸周徑的遺傳力在0.40~0.81, 睪丸周徑與射精量的遺傳相關為0.68,在改善整個群體繁殖性能方面,睪丸周徑有著較高的評估價值,并具有測量簡單、選擇效果好等優點,是遺傳改進公牛及其半同胞母牛繁殖力的重要指標。

公牛體尺指標越明顯、體重越大,其睪丸周徑越大,精液品質更好,可為繁殖選育中種公牛選種提供一定依據。

2.4 利用體尺評價奶牛產奶性能

體尺測定可用于鑒別畜體外形特征,因此在奶牛繁殖育種方面有著重要的實際意義,可與產奶量建立起一定聯系。不同品種的乳牛其最佳體重和體尺不同,每一品種都有其標準。

? Musa 等研究表明,奶牛產奶量與胸圍、腹圍、體長和體高之間存在極顯著相關關系,相關系數分別為0.36、0.20、0.54 和0.28,體長可以更好地預測產奶量。

? 尼滿等研究表明,初生重為31~ 39 kg 的新疆褐牛產奶成績最為理想,且一定范圍內產奶量與體重呈正比,通常體型大的奶牛比體型小的產奶量高,但在生產中并非要求奶牛體型越大、體重越高越好,因為體型大的奶牛對應采食量也高,提高了飼喂成本。因此,實際中適宜的體重和體尺最為理想。

3 小結

家畜的身體發育情況和體格大小通過體尺指標得以反映,體尺在一定程度上可以評價家畜品種優劣程度及生產性能的高低。根據牛體尺的影響因素和應用情況現總結出以下幾點:

①應在了解本地品種優缺點的基礎上適宜引進良種,保留本地品種優點并對良種其他優良特性加以利用;

②根據不同品種牛的生長發育特點建立其生長曲線模型,確定其生長發育的時間拐點,注意加強拐點之前的營養水平,在生長發育快速階段給以充分飼養,并在粗飼料短缺地區實施精料補飼,以保證達到理想的增重效果和適宜的體尺;

③ 確定不同品種牛的體尺估計體重模型和體尺指標與屠宰指標回歸方程,便于生產中以測量體尺代替實際稱重,并在無需屠宰情況下評價牛的肉用經濟價值,節約人力、物力成本;

④體尺指標與公牛繁殖性能、奶牛的產奶性能存在一定關系,但目前研究還不夠深入, 可提供的依據和借鑒較少。未來研究應致力于完善各個品種牛生長曲線模型和體尺估測體重及屠宰指標回歸方程,繼續深入研究體尺指標與公牛繁殖性能和奶牛產奶性能之間的關系,形成體系化、科學化、深入化的相關研究成果,為牛的科學飼養管理和牛的選育與改良提供基礎參數。


文章原標題:《牛體尺影響因素及其應用》

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